丸大豆しょうゆ

しょうゆ（本醸造）

山形県産の大豆を１００％使用した、無添加・天然醸造のしょうゆです。多くの醤油メーカーでは、原料の大豆を割砕したものや、潰したものを仕入れて使用しています。弊社では、丸いままの大豆を使用し１年以上、醗酵熟成させます。醗酵期間中は、ＰＨ調整剤や酵母添加をせず、山形の激寒酷暑の気候により育まれます。搾った生醤油をそのまま加熱殺菌し、充填しています。しょうゆは農作物と同じで山形の気候で育ちます。同様に山形の気候で育った大豆を使用することが、本来の山形のしょうゆと言えるのではと思います。

産地 山形県天童市 原材料名 大豆（山形県産）、小麦、食塩 賞味期限 18ヶ月 容量 500 ml 価格 600円（税別）

近年の山形の大豆は品質、量ともに安定していますので可能な限り山形の大豆を使用する予定です。同様に小麦についても、山形のものを何度かテストしましたが、どうしても品質が悪く使用できませんでした。弊社のしょうゆには、米国産の小麦（セミハード）が適しているようです。

今後、高品質の国産（山形産）小麦が安定供給されるようでしたら、使用したいと思っています。

弊社では、より高品質の製品を低価格でお客様に提供することをモットーに製品作りをしています。高級和紙や箱を使った過剰包装することなく、適正な価格でお客様にご利用いただいています。